compo image
  1. COMPO
  2. Vodiči
  3. Navdih
  4. Iz vrta na mizo
  5. Doma pripravljeni bučni njoki

Doma pripravljeni bučni njoki

Poleti imamo raje hrustljave solate ali hladne juhe, sedaj pa je večerni obrok spet lahko nasiten in topel. Naš najljubši jesenski recept: bučni njoki.

Bučni njoki

Sestavine

  • 1 buča, npr. hokaido (srednje velika)
  • 3 stroki česna
  • 2 do 3 skodelice moke
  • Malo (oprane) rukole
  • Malo (stopljenega) masla
  • Malo parmezana (naribanega)

Olje za pečenje, sol in poper

compo image

Bučni njoki

Postopek

Bučo operite, razpolovite, odstranite semena in jo narežite na velike kose. Bučo posolite in ji dodajte olupljen česen, nato pa jo približno 25 minut počasi pecite v naoljenem pekaču v pečici, ki ste jo prej segreli na 180 °C (zgornje in spodnje segrevanje). Pekač vzemite iz pečice. Nekaj kosov buče dajte na stran, preostale pa pretlačite z vilicami. Skupaj s česnom in moko bučo zgnetite v testo.

Iz testa naredite svaljek (premera 3 cm) na pomokani delovni površini, nato pa ga razrežite v za grižljaj velike cmočke in jih počasi kuhajte v vrelem slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje. Cmočke vzemite iz vode in jih zmešajte s koščki buče in malce rukole, nato pa jih postrezite s stopljenim maslom in parmezanom v posodicah za juho.

Deli

compo image

COMPO. Enostavno lepe rastline.

Ali z dvema levima rokama ali z zelenimi prsti - naj bo kakovost življenja bolj "zelena".

Servis